產(chǎn)品展廳
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酵母抽取物廠家 章觀 食品調(diào)味料增味劑 8013-01-2 質(zhì)優(yōu)
- 產(chǎn)地：中國 上海上海
- 價格： ￥19/公斤
- 發(fā)布日期： 2023-11-06
- 更新日期： 2023-11-06
產(chǎn)品詳請
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.001%% |
| 主要用途 | 制酶劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20161072300024 |
| CAS | 有 |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力 | 1-200萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 果膠酶 |
酵母抽提物（又稱酵母味素，英文名稱為Yeast extract），為了便于記憶，根據(jù)國際通用用法，將其縮寫為YE。
隨著生物技術(shù)的發(fā)展，科學家驚訝地發(fā)現(xiàn)，酵母——這種神奇的微生物，居然潛藏著全部的美味前體物質(zhì)。核酸（能有效的降解為呈味鳥甘酸、肌苷酸）及蛋白質(zhì)（能有效降解為呈味多肽和氨基酸）等美味前體物質(zhì)異常豐富。人們利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，將天然食用酵母中這些美味前體物質(zhì)有效酶解及精制。
酵母提取物可以應(yīng)用于食用香精、肉制品當中，在作用方面上非常出色。可以提升產(chǎn)品的色澤，去除雜味，如果沒有添加的話，很可能會使得產(chǎn)品的顏色暗淡，有時候也無法提升產(chǎn)品的檔次。
